מה אוכלות דמויות מארוול? לספרי בישול של תרבות הפופ יש תשובות, והם משתגעים לקהל

״הייתי אומר שחלק ניכר מהמתכונים הם כאלה שגדלתי לאכול

מגוון ספרי בישול שנכתבו על ידי ג'ן פוג'יקאווה, בביתה ברדונדו ביץ', קליפורניה, 29 בספטמבר, 2021. פוג'יקאווה אמרה שהיא כותבת ספרי בישול רק על מחוזות תרבות פופ שהיא כבר מכירה היטב, כך שהיא באמת יכולה לדבר עם קהל המעריצים . (רוזט ראגו/ניו יורק טיימס)

נכתב על ידי פריה קרישנה

צ'לסי מונרו-קאסל מפתחת בימים אלה מתכון למנה שאת הגרסה המסורתית שלה היא לעולם לא תוכל לטעום, ושאת מקום מוצאה היא לעולם לא תוכל לבקר: מרק פלומיק, מרכיב עיקרי על כוכב הלכת הבדיוני וולקן. בכתיבת ספר הבישול של מסע בין כוכבים, שיצא במרץ הקרוב, היא בילתה שעות בצפייה בפרקים ובסרטים ישנים מביתה בווסט ווינדזור, ורמונט, בניסיון להסיק מה עשוי להיות במרק האדמדם.

אנחנו יודעים מעט באופן מזעזע על המטבח של וולקן, בהתחשב במידת החביבה של ספוק על המעריצים, אמרה. יש אנשים המאמינים שוולקנים הם צמחוניים, שכן המוסר החזק שלהם והפחד מהיכולת שלהם לאלימות פירושו שהם נמנעים מאוכל שדורש שחיטה. אבל האם הטיעונים האלה מתקיימים, תהתה, ביקום שבו ניתן לשכפל בשר במכונות?

התוצאה: גספאצ'ו קר עם עגבנייה ותות ומעט בלסמי.

מונרו-קאסל, בת 36, הקדישה את הקריירה שלה להחיות את האוכל של תוכניות הטלוויזיה, הסרטים והמשחקים האהובים עליה. היא כתבה חגיגה של קרח ואש: ספר הבישול הרשמי של משחקי הכס, מגילות הבכור: ספר הבישול הרשמי, ספר הבישול הרשמי של Firefly: ספר הבישול הארור הגדול ו-World of Warcraft: The Official Cookbook. יחד הם מכרו יותר מ-250,000 עותקים. היא לא שפית מיומנת, אבל היא מאוד מתלהבת מאוכל מתרבות הפופ.

עבור מעריצים כמוה, זו דרך גדולה, דרך חדשה ומוחשית, להתחבר לעולם שהם אוהבים, אמרה.

משחקי וידאו הם סוג של אסקפיזם וספרים הם סוג של אסקפיזם, היא הוסיפה, ואני חושבת שזו צורה של אסקפיזם שפונה לחושים נוספים.

דינה בוקולץ, מחברת 'ספר הבישול הבלתי רשמי של הארי פוטר,' מחזיקה טארט גזם שהכינה בביתה בפילדלפיה, 26 בספטמבר 2021. בוקולץ אמרה שאוכל מסדרות פנטזיה כמו ספרי הארי פוטר מפתה באופן ייחודי מכיוון שהסופרים כותבים כזה תיאורים ארוכים ומפוארים של מנות. (קרוליין גוטמן/ניו יורק טיימס)

הז'אנר הזה קיים לפחות מאז שנות השבעים, עם כותרים כמו ספר הבישול של הצללים האפלים, ספר הבישול של משפחת פרטרידג' וספר הבישול של הבית הקטן מהבית הקטן בערבה. לאחרונה, ספרים אלה גדלו באופן משמעותי בפופולריות ובקנה מידה. הם מצאו קהל מיינסטרים, ומכילים מתכונים שאנשים רבים באמת רוצים לבשל.

מכיוון שפלטפורמות הסטרימינג הפכו את המדיה לנגישה יותר וגם חברתית יותר, המעריצים הפכו את הקסם שלהם לסגנון חיים מלא. מונרו-קאסל, למשל, הייתה פשוט נלהבת מהסדרה 'שיר של קרח ואש' עם בלוג בשם הפונדק בצומת הדרכים לפני שהתחילה לכתוב את ספרי הבישול הללו. אחרים מבקרים בפארק השעשועים מלחמת הכוכבים, מצטלמים על הספה של סנטרל פרק מחברת Friends ומשחקים בתור מוירה רוז מ-Schitt's Creek.

הדור שלי, כדי לדעת במה אנשים מתעניינים, עברת על אוסף התקליטים שלהם או על הספרייה שלהם, אמר צ'ארלס מיירס, 62, המוציא לאור של ריזולי ניו יורק. עכשיו אתה שואל אותם באיזו תוכנית טלוויזיה הם צופים.

בעוד ספרי בישול מוקדמים של תרבות הפופ היו יותר כמו חידושים, כותרים כמו ספר הבישול המשפחתי של סופרנוס משנת 2002, שנמכר ביותר מ-142,000 עותקים, וספר הבישול הלא רשמי של הארי פוטר מ-2010, עם יותר ממיליון ספרים שנמכרו, הראו שזה יכול להיות ז'אנר בפני עצמו. ימין. להוצאות גדולות כמו Penguin Random House יש צוותים ייעודיים לספרי תרבות פופ, שיכולים לקבל רישיון רשמי מהזיכיון או לא רשמי. ספרי הבישול כוללים נושאים צפויים (המבורגרים של בוב, רטטוי) והרמת גבות (המתים המהלכים, חניבעל).

ככל שתרבויות המעריצים העמיקו, גם ספרי הבישול הללו התפתחו. פחות נפוצים הם אלה שפשוט קוראים למתכונים על שם דמויות. ספרי הבישול של תרבות הפופ של היום הם מחקרים רבים על עולמם הבדיוני. הם מתחשבים באקלים ובמניעים של אופי. הם משלימים פערים בנרטיב. מחברים מתעמקים בכל אלמנט - עד לאביזרים בתמונות המתכונים - כך שהמעריצים יכולים להרגיש שקועים לגמרי.

לטוב ולרע, אם מותג אינו מפרסם ומשווק את עצמו, אמר מירס, הוא אינו חי כפי שהמעריצים רוצים שהוא יהיה.

כאשר השפית והסופרת Nyanyika Banda החלה לעבוד על ספר הבישול הרשמי של וואקנדה הקרוב המבוסס על קומיקס הפנתר השחור של מארוול, היא ידעה שקהל המעריצים הנלהב של מארוול יצפה לרמת פירוט גבוהה.

אם היינו כותבים את הספר הזה לפני 15 שנה, כנראה שהיית יכול לברוח מלהכליל הרבה דברים מכל יבשת אפריקה מבלי לתת הסבר למה הם קיימים, אמר בנדה, בן 39. יש צורך כזה שאנשים חושבים את המתכונים האלה כדי לדעת על מה הם מדברים הן מבחינת הקומיקס והן מבחינת אוכל אפריקאי.

המתכונים של בנדה - כמו צ'מבו, מנת דגים מסורתית ממלאווי - מדברים ישירות אל המקומות השונים של וואקנדה באפריקה לאורך כל תקופת הקומיקס.

בנדה שקל את התפקיד שמילא הקולוניאליזם בהוספת השפעה מערבית למנות אפריקאיות מסוימות, וכיצד להסביר את ההשפעה הזו כשהם כללו את המאכלים האלה בספר - שכן וואקנדה אמורה להיות מבודדת משאר העולם. (בנדה מצאה פתרון בהתייחסות לקומיקס עדכני יותר על כך שוואקנדה נפתחת בפני זרים).

גישה זו רחוקה מאוד מהספרים המוקדמים בז'אנר, ששמים מעט דגש על מתכונים משכנעים וסיפור מורכב.

אנדרו רי, שיוצר מחדש אוכל מתרבות הפופ בתוכנית היו-טיוב שלו, Binging With Babish, הוא הבעלים של עותק של Cafe Nervosa: The Connoisseur's Cookbook מהתוכנית Frasier, מלא במתכונים לכריכים וסלטים, בליווי ציטוטים בלתי נשכחים.

ספר הבישול הזה הוא באמת פיסת פאנדום, הוא אמר.

כשספר הבישול של משפחת סופרנוס יצא לאקרנים ב-2002, זה הרגיש כמו יציאה מספרים כמו קפה נרבוזה - הטון (זה נכתב בקולו של ארטי בוקו) גרם לזה להרגיש כמו הרחבה של התוכנית.

לא רציתי שזה יהיה רק ​​ספר בישול של סלבריטאים שבו איזה איש זוהר סופרסטאר קונה מתכונים ממפתח מתכונים, אמרה הסופרת, מישל סקיקולון, בת 73. רציתי לבטא את האוכל הנפלא שהאיטלקים והאמריקאים האיטלקים אוכלים, אז לקחתי זה ברצינות רבה. הייתי אומר שחלק ניכר מהמתכונים הם כאלה שגדלתי לאכול.

ההצעה של הסופרת דינה בוקולץ לספר הבישול הבלתי רשמי של הארי פוטר נדגה מתוך ערימת רפש באדמס מדיה, ונמכרה כל כך טוב עד שהיא עוררה השקעה גדולה יותר בכותרים מסוג זה, אמר ברנדן אוניל, העורך הראשי של אדמס.

לדבריו, החברה בוחרת בנכסי תרבות פופ לספרי בישול על סמך עומק, לא רוחב, של הפאנדום.

אנשים אולי אוהבים סדרה כמו 'הישרדות', הוא אמר, אבל יש קצת נתק בין זה לבין תופעה תרבותית ומעורבות מעריצים שרואים ב'הארי פוטר' ו'משפחת סימפסון' היכן שהיקום הזה קיים.

בוקולץ אמר שסדרות פנטזיה כמו הארי פוטר ומשחקי הכס מתאימות עצמן לספרי בישול מכיוון שתיאורי האוכל נוטים להיות מפורטים למדי. המחברים נהנו בבירור לכתוב על אוכל, היא אמרה. הם כתבו על זה בהנאה רבה. זה חלק כה מרכזי בחיי הדמויות.

למעריצים, כתוצאה מכך, יש תקוות גדולות כאשר מנסים את המאכלים הללו בעצמם.

זו בעיית נרניה, אמרה מונרו-קאסל, הכותבת את ספר הבישול של מסע בין כוכבים. כל כך הרבה ילדים גדלים לקרוא על תענוג טורקי וחושבים, 'אני פשוט חייב את זה', ולמעשה יש להם עונג טורקי וזו האכזבה הפרועה הזו.

השפית וכותבת האוכל Nyanyika Banda בבית באמהרסט, מסצ'וסטס, 29 בספטמבר 2021. בנדה מנצלת את הקומיקס של הפנתר השחור כהשראה לספר בישול שחוקר אוכל מרחבי יבשת אפריקה. (מייקל פיאצה/ניו יורק טיימס)

אוניל אמר שהדמוגרפיה של הספרים האלה נוטה להיות טבחים חובבים בשנות ה-20 עד ה-40 לחייהם. אבל לא ברור איזה אחוז מהם באמת מבשלים משהו.

אני חושב שהרבה אנשים קונים את הספרים כי הם רק מעריצים ואספנים, אמרה ג'ניפר סימס, 47, עורכת בכירה ב-Insight Editions. אז יש לך את החצי השני שאוהב לבשל ופשוט יכין ארוחה שבועית אחת מהספר המסוים הזה, או שהם יערכו מסיבת צפייה.

עבור חלק, ההרגל הוא מעבר לשבועי. רבקה ולנטיין, 30, כתבת ב-IGN Entertainment בקנזס סיטי, מיזורי, בישלה כל מתכון מספרי הבישול של World of Warcraft, Elder Scrolls ו-EarthBound. התחביב התחיל ב-2016, כשהיא הצליחה להכין תרנגול הודו מספר הבישול של World of Warcraft שקיבלה לחג המולד.

לא היה לי רקע בישול, לא ניסיון, היא אמרה. אבל זה היה כתוב כל כך טוב ומוסבר היטב.

האחיזה הגדולה ביותר שלה עם ספרי הבישול האלה היא שלעתים קרובות קשה למצוא מרכיבים (כמו האגיס, להכנת מנות Ironforge מ-World of Warcraft) או יקרים.

ג'ני דורסי, 30, מחברת האווטר: כשף האוויר האחרון: ספר הבישול הרשמי, שמה לב שחלק מתכוני תרבות הפופ אינם מתייחסים לניואנסים אזוריים במטבחים שאינם מערביים. (סופרים רבים בז'אנר זה הם לבנים.)

עם אווטאר היא ראתה אינספור מתכונים באינטרנט שהיו די שטחיים. הגישה של מפתחת המתכונים, היא הרגישה, הייתה ש'אווטאר' הוא אסייתי, אז הכנתי אוכל אסייתי.

המפתחים האלה לא הגיבו לעובדה שהיוצרים עשו עבודה די טובה כשהם ברורים שמדינות מסוימות מבוססות על מדינות ממשיות, ואפילו אירועים גיאופוליטיים, אמרה. אומת האש, למשל, אמורה להיות יפן האימפריאלית.

המתכונים של דורסי הם ספציפיים לאקלים ולתרבות של כל אומה. למרק שזיפים ים מבושל מאומת המים, ליד הקוטב הצפוני והדרומי, היא שילבה פטריות כי הן גדלות במזג אוויר קר. Air Nation אמורה לייצג את טיבט ונפאל, אז היא פיתחה מתכון ל-tsampa.

ונסה לופז, סגנית הנשיא לרישוי ב-Insight Editions, אמרה שיוצרים מבקשים כעת לעתים קרובות יותר להפוך את הנכסים שלהם לספרי בישול.

לורן בושאר, היוצר של תוכנית הטלוויזיה בוב'ס בורגרים, אפילו היה שותף לכתיבת ספר הבורגרים של בוב, המבוסס על מבצעי המבורגרים מלאי מילים שהוא והכותבים מנסחים לכל פרק (למשל, A Good Manchego Is Hard to Find).

ברמה מסוימת, התכוננו ליום שבו אנחנו הולכים להכין ספר בישול, הוא אמר, מכיוון שהשמות נוצרים מתוך רעיון שהם יכולים להיות המבורגרים אמיתיים.

אפילו עם ההצלחה העצומה של ספרי הבישול האלה, כמה מחברים, כולל מונרו-קאסל, אמרו שהוצעו להם עמלות קבועות של ארבע ספרות וללא תמלוגים עבור כמה פרויקטים, כלומר הם לא יתחלקו בהכנסות הניכרות מהמכירות של הספר.

מונרו-קאסל גם חוששת שבניסיון לסחוט את מירב הכסף מהז'אנר הזה, מוציאים לאור עלולים להתחיל להוציא ספרי בישול עבור כל זיכיון מצליח מרחוק, לא משנה עד כמה הקשר לאוכל קלוש.

אם ייצא ספר בישול המבוסס על המטריקס, היא אמרה, היא תדע שהז'אנר הקפיץ את הכריש.

למעשה, אחד שוחרר בדצמבר האחרון.

מאמר זה הופיע במקור בניו יורק טיימס.

לעוד חדשות על סגנון חיים, עקבו אחרינו אינסטגרם | טוויטר | פייסבוק ואל תפספסו את העדכונים האחרונים!

שתף עם החברים שלך: