'רציתי שהקול של הדמות שלי יהיה הקול הקולקטיבי של אישה מודרנית'
בלוגרית האוכל הפופולרית Sandeepa Mukherjee Datta על איך המגיפה השפיעה על הדרך בה אנחנו מבשלים, ורומן הביכורים שלה These Delicious Letters השוזר יחד מתכונים וסיפורים
בראיון זה, הסופרת מדברת על הגיחה שלה לסיפורת ולומדת להסתכל על אוכל מחדש במהלך המגיפה. כשהיא התחילה את הבלוג שלה, Bong Mom's Cookbook, בשנת 2006, שתיעדה את המתכונים הבנגליים שעליהם היא גדלה ושרצתה שבנותיה יעריכו, הבלוגרית מניו ג'רזי Sandeepa Mukherjee Datta מעולם לא צפתה את המסע המרגש שייקח אותה אליו. למעלה מ-15 שנים וספר בישול מוצלח מאוד מאוחר יותר, Mukherjee Datta הגיעה כעת עם רומן הביכורים שלה, המכתבים הטעימים האלה (299 רופי, HarperCollins) שבאופן לא מפתיע, אוכל במרכזו ואמא חדשה בת 40 לשניים שמנסה להחזיק הכל ביחד. בראיון זה, הסופרת מדברת על הגיחה שלה לסיפורת ולומדת להסתכל על אוכל מחדש במהלך המגיפה. קטעים:
אוכל, מתכונים, סיפורים - הרומן הראשון שלך, המכתבים הטעימים האלה , נראה כממריא מהמסע שלך אל המטבח הבנגלי. באיזו מידה היה הרומן אוטוביוגרפי?
(צוחק) חוץ מהאוכל, (זה) לא אוטוביוגרפי בכלל. עם זאת, קוראים רבים שולחים לי הודעות כדי לומר עד כמה הם יכולים להתייחס לגיבורה, שובה. רציתי שהקול של שובה יהיה הקול הקולקטיבי של אישה מודרנית, הניסיונות והשמחות הקטנות שלה בחיי היום-יום, תחושת ההיראות שלה כשהיא מתרחקת מבית ילדותה והזבל שלה לקחת סיכונים ולחטוף כל הזדמנות שניה. לבוא בדרכה גם כשהיא הכי פחות מצפה לזה. אני חושב שזה מהדהד אצל הרבה נשים הודיות.
מתי עלה לך הרעיון של הספר?
מיליון רעיונות ספרים תמיד מבעבעים בחלק האחורי של הראש שלי, בעיקר בנסיעה של שעה לעבודה. האתגר הוא להוריד את זה על הנייר, ויותר מכך, בין שתי כריכות של ספר.
אני אוהב לקרוא רומני אוכל וזיכרונות אוכל. אפילו כשכתבתי את הספר הראשון שלי, רציתי לקרוא רומן אוכל המתרחש על רקע הפזורה ההודית עם אוכל הודי שמשחק תפקיד. עם זאת, לא היה כזה. היו זכרונות אוכל, מאמרי אוכל, ספרי בישול אבל שום רומן אוכל סביב אוכל הודי. בטח שמעת על הציטוט 'אם אינך מוצא את הספר שאתה רוצה לקרוא שם, כתוב אותו'. לקחתי את זה לתשומת ליבי וכתבתי רומן אוכל שאשמח לקרוא. עברו כמעט ארבע שנים עד שהרעיון המתחיל לפרוח לצורתו הנוכחית, רק בגלל שאני כותב בין מאה דברים אחרים ולוקח את הזמן שלי.
כמה זה היה שונה לכתוב רומן מתוך ספר הבישול האנקדוטלי שלך ( ספר את ספר הבישול של אמא , 2013)?
זה היה מאוד כיף. סיפורת מאפשרת לך לקחת חירויות, ולעתים אתה מרגיש כמו אלוהים, שיכול ליצור או לשבור חיים! זה מפחיד, הרבה אחריות, אבל כיף.
מאז שהתחלת את הבלוג, איך אתה רואה את השינויים ביחס למטבח ההודי האזורי בקרב הפזורה?
כשהתחלתי לכתוב בלוג, האוכל ההודי לא היה מחולק אזורית כמו עכשיו. היו קומץ מנות שייצגו את הודו להמונים. בהדרגה, זה השתנה והפכנו מודעים יותר לאוכל מאזורים שונים; הפופ-אפים של המטבח האזורי גדלו - מישהו מצפון הודו לפחות ידע עכשיו שאלו פוסטו הוא מאכל בנגלי. אני עצמי למדתי על המטבח הקשמירי מעבר לרוגאן ג'וש או יותר על, למשל, אוכל ביתי של קונקאני. עם הזמן, אני רואה יותר ויותר מטבח נישה עולה. זה פנטסטי לחלוטין ואתה יכול ללמוד כל כך הרבה על תרבויות שונות דרך האוכל, אבל אני מרגיש, לפעמים, זה גם יוצר פער בין אנשים. לפעמים, אנשים יכולים להיות מאוד טריטוריאליים לגבי האוכל שלהם.
Mukherjee Datta הגיעה כעת עם רומן הביכורים שלה, המכתבים הטעימים האלה (299 רופי, הארפרקולינס) שבאופן לא מפתיע, אוכל במרכזו. האם תוכל לקחת אותנו כיצד התפתח היחסים שלך עם אוכל?
כמו רוב האנשים, אהבתי אוכל אבל מעולם לא שמתי לב אליו עד שיצאתי מהבית. ככל שהתרחקתי מהבית, כך הרגשתי קרוב יותר לאוכל שלו.
הצורך להכיר לבנותיי את האוכל של ילדותי התגבר והתחלתי לבשל יותר. בהדרגה, כשמצאתי את החריץ שלי, מצאתי את עצמי רוצה ללמוד יותר על מהיכן מגיע המתכון, מדוע אכלנו מה שעשינו, והתקדמתי לקריאת מאמרי אוכל, זיכרונות ותולדות האוכל. עכשיו, אני מסתכל על אוכל עם הרבה יותר אהבה וכבוד אבל אני גם אוכל בתשומת לב.
גם הפכתי יותר פתוח לגבי מה אני אוכל. אני מנסה להזמין דברים לא ברורים מהתפריט, לעתים קרובות מתחרט על כך מאוחר יותר! כשאנחנו מתכננים תוכניות נסיעה למקום חדש, אני מבלה הרבה זמן במחקר על האוכל המקומי.
המגיפה הייתה תקופה של פער עמוק, במיוחד בהודו. אחת הביקורות שעלו היא כיצד מעמד הביניים הפך את זה לאירוע לפורנו אוכל ברשתות החברתיות בזמן שאוכלוסיה גדולה יותר רעבה. פרסמת על זה בפיד שלך באינסטגרם אבל איך אתה משקף את המגמה הזו?
המגיפה הייתה הרסנית ברמות רבות ושונות. כפי שאמרתי בפוסט שלי, לפעמים הרגשתי אשמה כשחלקתי אוכל ומה שאנחנו מבשלים בבית בזמן שמגיפה השתוללה. עם זאת, יש שני צדדים לסיפור הזה. בצד אחד, היו עובדי קו החזית ההרואיים, משפחותיהם, מהגרי העבודה שאיבדו את מקום עבודתם והשתכרותם. מהצד השני, היו אנשים מדוכאים שנשארו בבית, חלקם לא הבינו את החשיבות של ריחוק חברתי , חלקם לא מרוצים מלימודים מקוונים, חלקם מפחדים לאבד את הכנסתם, חלקם לא יכולים לנסוע ליקיריהם, חלקם רק רוצים לצאת.
אם הקבוצה השנייה הזו של אנשים הרוויחה באיזושהי צורה מהתוכן החיובי על אוכל, אמנות, מוזיקה וכו' שפורסמו ברשתות החברתיות, אז אני לא רואה שום נזק. השורה התחתונה היא שזה עזר לאנשים להישאר בבית ולהישאר בטוחים.
האם המגיפה השפיעה על האופן שבו אתה מתייחס כעת למרכיבים?
במהלך שיא המגיפה, הביקורים במכולת שלנו הוגבלו והיינו צריכים לתכנן בקפידה מה נבשל ואוכלים... לעתים קרובות, הדברים שהייתי מתכנן לקבל מהמשלוח המקוון שלי אזלו מהמלאי ונאלצנו להסתדר בלעדיהם . זה למעשה התברר כשיעור יקר בחיים. לא קנינו דברים מיותרים והשתמשנו עד הסוף במה שהיה לנו. אני מקווה להמשיך את אותו הדבר בעתיד.
שתף עם החברים שלך:
