הסביר: המחלוקת סביב מגי נודלס

האם מגי עברה על חוקי המזון? האם זה מזיק לך? אינדיאן אקספרס מסבירה את המחלוקת על אטריות האינסטנט האהובות על הודו.

מגי נודלס של נסטלה מתמודדת עם החום בכמה חלקים בהודו

מה המחלוקת סביב מגי? מה הראו בדיקות?

קצין של UP Food Safety and Drug Administration שבסיסו בבארבנקי הורה על בדיקות על תריסר דגימות של אטריות מיידיות Maggi של נסטלה במעבדת המדינה בגוראקפור, ובדיקות חוזרות במעבדת המזון המרכזית בקולקטה, מעבדת הפניות.

מעבדת Gorakhpur בדקה עבור מונוסודיום גלוטמט (MSG) כדי לבדוק את הטענה של נסטלה שלמגי אין כזה. בשתי הבדיקות נמצא MSG; בנוסף, מעבדת קולקטה מצאה כמויות גבוהות מאוד של עופרת - 17.2 חלקים למיליון - לפי רשויות UP.

חייב לקרוא: אטריות מגי של נסטלה מתמודדות עם חום ברחבי הודו, נכשלת במבחנים בדלהי

בהתבסס על הממצאים, UP FDA הגיש תלונה לבית משפט בבארבנקי. ביום שני הנחה שר המזון רם וילאס פאסואן את הרגולטור הסטטוטורי, רשות בטיחות המזון והתקנים של הודו (FSSAI), לבצע בדיקות כלל ארציות למגי. השר הנוסף לענייני צרכנות, G Gurucharan, אמר שכל הפרמטרים, לא רק עופרת ו-MSG, ייבדקו.

אילו כללים חלים על אטריות אינסטנט (כגון Maggi) במסגרת FSSAI?

על פי כללי בטיחות ותקנים במזון, 2011, אין להוסיף MSG, משפר טעם, למזון לתינוקות מתחת לגיל 12 חודשים. MSG אסור בלמעלה מ-50 פריטים, כולל פסטות ואטריות (רק מוצרים מיובשים), אך מותר בתיבול המשמש לאטריות ופסטות.

על פי תקנות בטיחות ותקנים (מזהמים, רעלים ושאריות), 2011, הרמות המותרות של עופרת נעות בין 0.2 חלקים למיליון בתחליף חלב לתינוקות ובמזון לתינוקות ועד 10 עמודים לדקה בקטגוריות כמו אבקת אפייה, תה, בצל מיובש, עשבי תיבול יבשים ו טעמי תבלינים. עבור אטריות אינסטנט הנכללות בקטגוריית המזון שלא צוין, הרמה המותרת של עופרת היא 2.5 עמודים לדקה.

אטריות אינסטנט כמו Maggi מזוהות תחת קוד קטגוריית מזון 6.4.3, הכולל פסטות ואטריות מבושלות מראש ומוצרים דומים שעברו ג'לטין מראש, מחוממים ומיובשים לפני המכירה. קטגוריות אלו של מזון כפופות לתקן הבינלאומי Codex 249, תקני בטיחות מזון המוכרים על ידי ארגון הבריאות העולמי. המסאלה המשמשת באטריות אלו מזוהה בקוד 12.2, הכולל עשבי תיבול, תבלינים, מסאלות, תבלינים ותבלינים (למשל, תיבול לאטריות אינסטנט), כאשר השימוש נועד להגביר את הארומה והטעם של האוכל, לפי תקנות FSSAI.

למה באטריות יש MSG ועופרת?

MSG ממריץ את מערכת העצבים וגורם לאוכל להיראות טעים יותר. זה נמצא בשימוש נרחב באוכל סיני הודי. ה-FDA האמריקאי אומר ש-MSG מוכר בדרך כלל כבטוח, זהה למלח, פלפל, חומץ ואבקת אפייה. גלוטמט קיים במזונות טבעיים רבים כולל עגבניות, פטריות, פטריות וגבינה. במקרים קיצוניים, MSG עלול לגרום לתגובות מסוימות בגוף; עם זאת, חוקרים לא מצאו ראיות סופיות לקשר בין MSG לתסמינים אלה, על פי הערה של Mayo Clinic על אלרגיות.

גם לזמן ולתדירות החשיפה יש השפעה. גם אם מוצר עומד בגבולות MSG, וצורכים אותו בכמויות גדולות או בתדירות גבוהה, זה עלול להזיק, אמר ד'ר אודיי אנאפור מהמכון לטכנולוגיה כימית, מומבאי.

קרא את הדיווח המלא על שורת מגי כאן

העופרת, על פי מדענים, עשויה להגיע מחומרי הגלם - מים או חומרי טעם וריח - או אריזה, או חומר המסלסל. עופרת אינה מרכיב חיוני באטריות. חומרי גלם אינם מוערכים מעת לעת בהודו; לפני ש-FSSAI הציגה תקנות חדשות ב-2011, עקבנו אחר חוק ה-PFA של שנות ה-50. בדיקות סדירות של חומרי גלם יעזרו ליצור מאגר מידע של רכיבים רעילים אפשריים לכל מרכיב, נדע מאיפה אלו מגיעים. בדיקות כאלה צריכות להתבצע לפחות כל חמש שנים, אמר ד'ר אנאפור.

מה נסטלה אומרת?

נסטלה הודו אמרה ב-21 במאי, אנחנו לא מוסיפים MSG לאטריות Maggi שלנו הנמכרות בהודו וזה מצוין על המוצר הנוגע בדבר. עם זאת, אנו משתמשים בחלבון אגוזים שעבר הידרוליזה, אבקת בצל וקמח חיטה להכנת אטריות מגי הנמכרות בהודו, שכולן מכילות גלוטמט. אנו מאמינים שייתכן שבדיקות הרשויות גילו גלוטמט, המופיע באופן טבעי במזונות רבים.

שיטות בדיקה שאושרו על ידי FSSAI עבור MSG בודקות רק חומצה גלוטמית, שהיא מרכיב של מספר מזונות, כולל חלבונים צמחיים שעברו הידרוליזציה. בדיקות בהודו אינן רגישות כמו אלו במדינות מפותחות, שבהן ניתן לזהות מקורות בודדים של כל רכיב, אמר ד'ר אנאפור.

חייב לקרוא: בית המשפט מפנה את FIR נגד Amitabh, Madhuri, Preity

נסטלה הודו גם אמרה שהיא עוקבת באופן קבוע אחר עופרת, כולל בדיקות על ידי מעבדות מוסמכות. ב-1 ביוני, החברה אמרה שהיא הגישה דגימות מכמעט 600 אצוות מוצרים למעבדה חיצונית לצורך ניתוח עצמאי, אך לא זיהתה את המעבדה. היא גם אמרה שהיא ביצעה בדיקות פנימיות על 1,000 דגימות במעבדה המוסמכת שלה. דגימות אלו מייצגות כ-125 מיליון מנות. כל תוצאות הבדיקות הפנימיות והחיצוניות הללו מראות שרמות העופרת נמצאות בגבולות המפורטים בתקנות המזון ושאטריות מגי בטוחות לאכילה. אנו חולקים את התוצאות הללו עם הרשויות, אמרה נסטלה.

האם גם שגרירי מותג אשמים?

פקיד לענייני צרכנות, Gurucharan, אמר ביום שני כי שגרירי מותגים וקמעונאים שמכרו את Maggi עם ידע על תופעות הלוואי שלהם יהיו אחראים לפעולה אם FSSAI יזהה אי סדרים. הם יהיו אחראים לפעולה אם יימצא שהפרסומות מטעות. זה הופך לפרסומת מטעה אם מתגלה שלמוצר אין את התכונות שהיצרן הצהיר. ואם שגריר המותג קידם את המוצר הזה ואמר במפורש שלמוצר יש את התכונות האלה, הם גם בהחלט אחראים לפעולה, אמר Gurucharan. בתי המשפט במוזאפרפור ובבארבנקי הורו ביום שלישי ל-FIRs נגד Madhuri Dixit, Amitabh Bachchan ו-Preity Zinta בגין תמיכה במגי.

שתף עם החברים שלך: